MEDIDAS DE PROTECCIÓN FRENTE AL COVID-19

De cara a la próxima reapertura de nuestros restaurantes, estas son las medidas que estamos adoptando frente al COVID-19 siguiendo el protocolo sanitario de la Secretaría de Estado de Turismo y el Instituto para la Calidad Turística Española.

Medidas sanitarias de carácter interno

Plantilla de personal:

  • Medición de temperatura corporal y desinfección de cada miembro de la plantilla a la entrada al centro de trabajo mediante cabinas para dicho control de temperatura y desinfección.
  • Utilización obligatoria de los Equipos Individuales de Protección (EPI) frente al COVID (guantes, mascarillas, pantallas protectoras, gel hidroalcohólico) para toda la plantilla.
  • Formación de Prevención de Riesgos Laborales (PRL) frente al COVID para toda la plantilla previa a la apertura.
  • Difundir con cartelería las normas de higiene con información completa a utilizar en el puesto de trabajo, antes, durante y después del mismo.
  • El uniforme y calzado sólo puede utilizarse en el lugar de trabajo.
  • Dejar los objetos personales en la taquilla.
  • Llevar el cabello recogido, no llevar anillos, pulseras, pendientes o similares.
  • Llevar las uñas cortas y cuidadas.
  • Llevar diariamente la ropa de trabajo limpia.
  • El personal debe instar a los clientes a desinfectarse las manos antes de entrar.

Cocina, almacenes y áreas de uso del personal: 

  • Limpieza y desinfección, previa a la apertura a fondo. Desinfección ambiental de cámaras de conservación, de superficies y de utensilios de cocina a diario.
  • Desinfección diaria en profundidad de espacios de trabajo, vestuarios, zonas comunes y muelles de recepción.
  • Limpieza de vajilla, cristalería y cubertería a más de 90º grados.
  • Controles en la recepción de mercancías y ampliación de muelles de recepción para mantener distancia seguridad con repartidores.
  • Ventilación diaria y con mayor frecuencia de los diferentes espacios.
  • Lavado y desinfección de la cubertería y vajilla a temperaturas superiores a 80º.

Sala, terraza y espacios para los clientes:

  • Servicio por turnos, control de aforo.
  • Se debe exponer al público el aforo máximo del restaurante y asegurar dicho aforo.
  • Separación de 2 metros entre mesas.
  • Máximo 10 personas por mesa en Fase 1.
  • Respetar la distancia de seguridad con el cliente, evitando el saludo con contacto físico.
  • Los ascensores se limitarán al uso imprescindible, la ocupación máxima de los mismos será de una persona, salvo que sea posible garantizar la separación de dos metros entre ellas, o en aquellos casos de personas que puedan precisar asistencia, en cuyo caso también se permitirá la utilización por su acompañante.
  • Los aseos se limpian y desinfectan como mínimo 6 veces al día. La ocupación máxima de los aseos por parte de los clientes será de una persona, salvo en aquellos supuestos de personas que puedan precisar asistencia.
  • Lavado de ropa: mantelería lavada a una temperatura >60º, así como el uniforme del personal.
  • Desinfección de mesas y sillas después de cada uso.
  • Desinfección general diaria durante la noche de todas las instalaciones.

Medidas Sanitarias de Carácter Externo:

  • Control de desinfección para su uso obligado de los clientes a la entrada de cada restaurante. Poner a disposición del público dispensadores de geles hidroalcohólicos en la entrada del local.
  • Introducción de cartas digitales para permitir lectura desde los dispositivos móviles de los clientes para evitar el uso de cartas físicas así como de cartas desechables en cada uso y cartas plastificadas que se desinfectan tras cada uso.
  • Retirar cualquier elemento decorativo de las mesas.
  • Incentivar el uso de dispositivos móviles para el pago “contact-less” para evitar contacto con datafonos. Desinfección del TPV si la persona que lo utiliza no es siempre la misma.
  • Poner en zonas visibles las medidas de prevención ante el COVID que toma el restaurante, así como las hojas de control del seguimiento de estos protocolos (informes de desinfección diaria de las distintas zonas).
  • Centralización de cobros en efectivo en un único trabajador.
Recent Posts

Leave a Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.